La carnicería es un establecimiento donde se comercializan diferentes tipos de carnes crudas dedicadas al consumo humano. Generalmente en la carnicería se realizan las tareas de procesado finales tales como despiece y el picado de las carnes. El equipamiento mínimo de una carnicería consta de un refrigerador industrial, un soporte para el despiece, un conjunto de cuchillos y un mostrador refrigerado.
*Carnicerías: aquellos establecimientos dedicados a la manipulación, preparación y presentación y, en su caso, almacenamiento de carnes y despojos frescos refrigerados o congelados, así como, pero sin elaboración propia, de preparados de carne, productos cárnicos y otros productos de origen animal.
*Carnicerías-salchicherías: lo mismo que el anterior pero con obrador de elaboración de preparados de carne frescos, crudos-adobados,etc, y embutidos de sangre entre los que se consideran las morcillas y la butifarra negra. También incluye la salazón de tocino.
*Carnicerías-charcuterías: lo mismo que el anterior pero donde también se pueden elaborar platos cocinados cárnicos.
*Carnicerías de equino: se vende carne de caballo.
*Casquería: establecimiento donde se venden las vísceras de animales
*Volatería: se expenden carnes de ave de corral pavo, gallina, codorniz, pato, ganso o de caza perdiz, faisán, pichón, paloma.
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Carnicería, local de venta de carnes rojas y blanca, un negocio familiar para invertir negocios desde casa | |
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 7 Aug 2017 |
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